ITALCAM presenta l’arte pasticcera italiana e della pizza alla fiera südback 2026 a Stoccarda

L’Italia sarà protagonista alla prossima edizione di südback, che si terrà dal 24 al 27 ottobre a Stoccarda, una delle principali manifestazioni in Germania dedicate all’artigianato nei settori della pasticceria e della panificazione. La presenza italiana sarà rappresentata da 30 aziende italiane e da un programma di eventi coordinato da ITALCAM - Camera di Comemrcio Italo Tedesca, volto a valorizzare l’arte pasticcera come fusione di artigianalità, competenza professionale, creatività e tecnica, nonché l’arte della pizza italiana, presentandole al pubblico professionale della fiera.

Alcuni Maestri Pasticceri italiani coinvolti da CONPAIT – Confederazione Nazionale Pasticceri Italiani saranno ospiti sul palco dell’Associazione dei Pasticceri del Baden-Württemberg, dove presenteranno un programma di dimostrazioni dal titolo “La Germania incontra l’Italia, l’arte pasticcera che unisce”. Quest’anno, protagonista delle creazioni sarà la mandorla, ingrediente centrale delle dimostrazioni, accompagnata dal Bergamotto di Reggio Calabria. L’iniziativa vuole così favorire lo scambio e la collaborazione tra colleghi pasticceri italiani e tedeschi.

Il programma di eventi coordinato da ITALCAM prevede inoltre, grazie al coinvolgimento di API – Associazione Pizzerie Italiane e Molino Iaquone, la realizzazione di un’Area Pizza, pensata per portare a südback le competenze, le tecniche e i valori della tradizione pizzaiola italiana. Durante le giornate fieristiche si svolgeranno momenti dedicati alla dimostrazione delle diverse fasi di preparazione della pizza, dalla realizzazione degli impasti alla lievitazione e alla cottura, con diverse tipologie di pizza, dalla Napoletana alla Romana, fino alla pizza in teglia e alla Pinsa Romana.

Attraverso il coinvolgimento delle aziende italiane e l’organizzazione di queste iniziative promozionali, ITALCAM intende non solo dare visibilità alla produzione italiana di alta qualità, ma anche trasformare la partecipazione a südback in un’importante opportunità di networking, di sviluppo di contatti commerciali e di creazione di nuove collaborazioni tra professionisti italiani e tedeschi.